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润志鱼皮的起源

产品品牌润志
产品标签香脆鱼皮
区位信息广东 - 东莞
分类信息调味品 - 调味酱
最后更新2019-10-17 15:59:06
浏览次数3次每周更新

产品详情

润志鱼皮的起源 - 润志鱼皮的起源 - 润志鱼皮的起源
在一开始的时候,润志遵循古法“干制生香”的道理去处理鱼皮。新鲜的鲨鱼皮要用烈日曝晒,晒到硬挺,用手指弹之有“铿铿”金属声才好。这种鱼皮既能长久保存,其鲜味物质氨基酸又能在保存的过程中慢慢熟成释放。临吃的时候,用水泡发,已褪去新鲜时的鱼腥,却保留了柔韧弹牙的口感。这样的鱼皮下到火锅里,软糯弹牙,是上等的火锅食材。

但由于近年来对鲨鱼的过渡捕杀,导致50年来的鲨鱼总数下降了80%。鲨鱼皮的价格水涨船高,已经不再适用于作为食物独立生产。而香港润志也希望能创造出一种能不加处理就能直接食用的方便鱼皮来造福消费者。

可正好在此背景下,润志的创始人陈达志先生尝到了正宗的鱼皮花生。这种诞生于日本的小零食,是用鱼皮胶与淀粉混合,裹在花生外部,油炸形成的脆壳。仔细吃,兼有鱼的鲜香和淀粉油炸后的酥脆。但可惜的是,大陆和台湾的多数厂家的鱼皮花生都徒有其名,省略了并非必须的鱼皮,外形相似度虽高,可味道终归差了点意思。

于是陈达志灵机一动,觉得可以把鱼皮花生的做法改良一下,做一款世界第一的独家鱼皮零食。于是润志在1999年终于研发成功香脆鱼皮,成为全港第一家拥有鱼皮零食品牌的公司,润志鱼皮完成了从食材到食品的转变。

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联系人邓小姐
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电话18922975027
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