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五丰生物_无铝油条膨松剂_无铝油条膨松剂怎么用

产品品牌五丰
区位信息山东 - 德州
分类信息食品添加剂
最后更新2017-07-11 14:35:30
浏览次数67次每周更新

产品详情

五丰生物_无铝油条膨松剂_无铝油条膨松剂怎么用
什么是无铝油条膨松剂? 无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良,一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂,以面粉为主要原料,经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。 制作无铝油条的常见问题与常识: 油条形状不好控制,炸油条的时候可以选择刷油或者是撒粉,在油条面团瘫软的情况下选择撒粉,这样对油条形状有一定的控制。 油条很硬,可以添加鸡蛋、油等,可以起到一定的乳化作用。 油条表皮太厚,面团醒发不到位或者面团太硬、太干。 配料 焦磷酸二氢二钠(20%)、碳酸氢钠(40%)、食用玉米淀粉、碳酸钙(15%)、磷酸二氢钙(5%)、木聚糖酶(1%)。 适用范围 适用于油炸面制品。 添加量 按照生产需要适量添加,一般为面粉的1%-3%。 特点 比传统含矾膨松剂省油,起发性更好,口感好,无铝更健康。

联系方式

联系人焦华
网站http://www.sdwfsw.com
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电话13256273978
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